{"id":22608,"date":"2022-08-16T12:55:31","date_gmt":"2022-08-16T12:55:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blulog.eu\/?p=22608"},"modified":"2022-08-19T05:57:48","modified_gmt":"2022-08-19T05:57:48","slug":"nanotechnologia-w-produkcji-zywnosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/nanotechnology-in-food-production\/","title":{"rendered":"Nanotechnologia w Produkcji \u017bywno\u015bci"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u015awiadomo\u015b\u0107 konsument\u00f3w w zwi\u0105zku z decyzjami zakupowymi jest coraz wi\u0119ksza. Decyduj\u0105 si\u0119 oni na produkty wysokiej jako\u015bci, trwa\u0142e, ale zarazem stroni\u0105 od zb\u0119dnych polepszaczy smaku czy konserwant\u00f3w. Przed producentami \u017cywno\u015bci stoi zatem spore wyzwanie, aby dostarczy\u0107 produkty spe\u0142niaj\u0105ce oczekiwania kupuj\u0105cych. Czy nanotechnologia mo\u017ce im w tym pom\u00f3c?<\/b><\/span><\/p>\n

Nanotechnologia \u2013 Czym W\u0142a\u015bciwie Jest?<\/h2>\n

Nanotechnologia to nauka, kt\u00f3ra zajmuje si\u0119 tworzeniem struktur o rozmiarach nanometrycznych, czyli struktur na poziomie atom\u00f3w oraz cz\u0105steczek. Jej historia si\u0119ga lat 50. ubieg\u0142ego wieku. Jednak jako osobna dziedzina zosta\u0142a wyodr\u0119bniona dopiero w latach 80. Nanotechnologia odgrywa bardzo wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w r\u00f3\u017cnych dziedzinach, mi\u0119dzy innymi w medycynie, transporcie, elektronice, produkcji materia\u0142\u00f3w i przemy\u015ble spo\u017cywczym.<\/p>\n

Nanotechnologia w Produkcji \u017bywno\u015bci<\/h2>\n

Rozwi\u0105zania z zakresu nanotechnologii maj\u0105 wielki potencja\u0142, aby zrewolucjonizowa\u0107 wiele ga\u0142\u0119zi przemys\u0142u, a produkcja \u017cywno\u015bci jest jednym z nich. Sprawdz\u0105 si\u0119 w\u0142a\u015bciwie na wszystkich etapach \u0142a\u0144cucha dostaw. Nanocz\u0105steczki mo\u017cna wykorzysta\u0107 m.in. do:<\/p>\n

    \n
  • Ochrony antybakteryjnej
    <\/strong>Nanocz\u0105steczki penetruj\u0105 b\u0142ony kom\u00f3rkowe, dzi\u0119ki czemu mog\u0105 mie\u0107 w\u0142a\u015bciwo\u015bci antybakteryjne. Przyk\u0142adem takiej nanocz\u0105steczki jest nanosrebro, kt\u00f3re zabija bakterie. Najcz\u0119\u015bciej stosowane jest w przemy\u015ble spo\u017cywczym do czyszczenia powierzchni, kt\u00f3re maj\u0105 kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/li>\n
  • Zwi\u0119kszenia mo\u017cliwo\u015bci przep\u0142ywowych suchych proszk\u00f3w
    <\/strong>Produkty sproszkowane nie zawsze s\u0105 ca\u0142kowicie wysuszone i sypkie, w zwi\u0105zku z tym maj\u0105 tendencj\u0119 do zbrylania i osadzania si\u0119 w maszynach przetw\u00f3rczych czy silosach na r\u00f3\u017cnych etapach \u0142a\u0144cucha dostaw. Pozby\u0107 si\u0119 tych osad\u00f3w mo\u017cna w tradycyjny, mechaniczny spos\u00f3b, jednak istnieje inne rozwi\u0105zanie, aby zapobiec takiemu zjawisku. Tym rozwi\u0105zaniem jest zastosowanie nanocz\u0105steczek krzemu oraz dwutlenku tytanu, kt\u00f3re zapobiegaj\u0105 sklejaniu si\u0119 proszk\u00f3w.<\/li>\n
  • Produkcji opakowa\u0144 do \u017cywno\u015bci
    <\/strong>Nanotechnologia pozwala na wytworzenie opakowa\u0144, kt\u00f3re s\u0105 przyjazne dla \u015brodowiska, a do tego mog\u0105 wyd\u0142u\u017cy\u0107 trwa\u0142o\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci, dzi\u0119ki du\u017co bardziej skutecznej ochronie przed drobnoustrojami. Dodatkowo nanoopakowania mog\u0105 by\u0107 inteligentne, tj. zawiera\u0107 nanoczujniki. Dzi\u0119ki nim pude\u0142ko mo\u017ce sygnalizowa\u0107, np. zmian\u0105 koloru, \u017ce produkt jest ju\u017c popsuty i nie nadaje si\u0119 do spo\u017cycia.<\/li>\n<\/ul>\n

    To nie wszystkie mo\u017cliwo\u015bci zastosowania nanotechnologii w produkcji \u017cywno\u015bci. Za pomoc\u0105 doboru odpowiednich nanocz\u0105steczek mo\u017cna te\u017c poprawi\u0107 smak \u017cywno\u015bci, zwi\u0119kszy\u0107 jej trwa\u0142o\u015b\u0107, a tak\u017ce monitorowa\u0107 warunki, w jakich jest ona przechowywana czy produkowana.<\/p>\n

    Alternatywne Sposoby Monitoringu Parametr\u00f3w<\/h2>\n

    Wykorzystanie nanotechnologii do monitoringu parametr\u00f3w, takich jak temperatura czy wilgotno\u015b\u0107 jest rozwi\u0105zaniem, kt\u00f3re dopiero jest na drodze rozwoju. Wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w decyduje si\u0119 z tego powodu na alternatywne rozwi\u0105zania.<\/p>\n

    - Jednym z takich rozwi\u0105za\u0144 jest technologia oparta na monitoringu danych za pomoc\u0105 NFC. Mo\u017ce by\u0107 ona wykorzystana na r\u00f3\u017cnych etapach \u0142a\u0144cucha dostaw. Mo\u017cliwo\u015b\u0107 natychmiastowego reagowania na wahania temperatury jest kluczowa przy produkcji \u017cywno\u015bci, dla zachowania jej najwy\u017cszej jako\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci. Rejestratory zbieraj\u0105 dane co okre\u015blony przedzia\u0142 czasowy, a w wypadku znacznych odchyle\u0144 parametr\u00f3w informuj\u0105 o tym operatora, za pomoc\u0105 kompatybilnej aplikacji. \u2013 <\/em>m\u00f3wi J\u00e9r\u00e9my Laurens, CEO firmy <\/strong>Blulog<\/strong>, dostarczaj\u0105cej nowoczesne rozwi\u0105zania monitoringu temperatury<\/strong>.<\/strong><\/p>\n

    Nanotechnologia w przemy\u015ble spo\u017cywczym nie bez przyczyny wzbudza zainteresowanie zar\u00f3wno przedsi\u0119biorc\u00f3w, jak i konsument\u00f3w. Jedno jest pewne \u2013 ma ona na pewno wiele do zaoferowania tej dziedzinie, dlatego warto rozwija\u0107 wiedz\u0119 w tym zakresie i szuka\u0107 dopasowanych dla przedsi\u0119biorstwa rozwi\u0105za\u0144.<\/p>\n

    Okazj\u0105 na zapoznanie si\u0119 ze wspomnianymi technologiami s\u0105 zbli\u017caj\u0105ce si\u0119 targi technologiczne SIDO <\/strong>Lyon (14-15 wrze\u015bnia) oraz IoT Tech Expo<\/strong> Euro Amsterdam (20-21 wrze\u015bnia).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u015awiadomo\u015b\u0107 konsument\u00f3w dotycz\u0105ca ich decyzji zakupowych jest coraz wi\u0119ksza. Wybieraj\u0105 produkty wysokiej jako\u015bci, trwa\u0142e, ale jednocze\u015bnie unikaj\u0105 niepotrzebnych wzmacniaczy smaku czy konserwant\u00f3w.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":22626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[114],"tags":[],"class_list":["post-22608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22608"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22634,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22608\/revisions\/22634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blulog.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}