La industria de la alimentación electrónica está cobrando fuerza. ¿Nuevos retos para los empresarios?

Obtén más información sobre la industria e-commerce y sobre cómo los empresarios pueden superar algunos de los retos relacionados con el transporte de comestibles.

Como indica el informe "El comercio electrónico en Polonia 2021", elaborado por Gemius, 73% de los internautas compran activamente por Internet. Sin embargo, los productos alimentarios siguen perdiendo terreno frente al sector no alimentario. ¿Se ha convertido la pandemia en un hito para el sector de la alimentación electrónica en Polonia? ¿Cuáles son los retos a los que se enfrentan los empresarios?

Los Comienzos en los Años 90

La historia del comercio electrónico en Polonia comenzó en 1997, cuando se lanzó la primera tienda online de Terent. Merlin y Empik se unieron a él en 1999. Ese mismo año también se creó la mayor plataforma comercial polaca: Allegro. Desde entonces, el número de tiendas online ha aumentado significativamente: en 2021, a 52,3 miles [1] - y el valor del mercado del comercio electrónico superó los 100.000 millones de PLN [2].

Un Salto Pandémico

Incluso a principios de 2020, antes del estallido de la pandemia, la compra de comestibles con entrega a través de Internet era posible principalmente en la capital y en otras grandes ciudades polacas. Hoy en día, estos servicios también están disponibles en ciudades más pequeñas, principalmente gracias a la introducción de este tipo de servicios por parte de populares cadenas minoristas. 

El informe Gemius "El comercio electrónico en Polonia 2021" muestra que 73% de Polos compran online pero los productos alimentarios siguen sin ser la elección más habitual de los consumidores. No cabe duda de que, desde el estallido de la pandemia de Covid-19, la popularidad de los supermercados electrónicos en Polonia ha aumentado considerablemente. 

Resulta que nada menos que 58% de las personas encuestadas que hacen la compra en línea son nuevos usuarios que empezaron a utilizar este tipo de servicio sólo en este difícil periodo. PwC prevé que el mercado de la alimentación electrónica alcanzará en 2021-2026 la mayor tasa media de crecimiento anual, y su valor se situará en el nivel de los 18.000 millones de zlotys.

Ventajas e Inconvenientes

Entre las muchas ventajas de las compras online, cabe distinguir las siguientes:

  • ahorrar tiempo,
  • comodidad,
  • la posibilidad de hacer compras para otra persona, por ejemplo, en otra ciudad,
  • sin contacto,
  • la posibilidad de comparar las ofertas de las tiendas,
  • mayor disponibilidad de productos.

Los consumidores polacos siguen siendo muy conservadores a la hora de comprar por Internet. La mayoría de las veces compran alimentos persistentes, como: productos enlatados, productos secos, aceites y aperitivos. Las cestas contienen con menos frecuencia carne, productos lácteos, alimentos congelados, fruta y verdura o pan. Una de las principales preocupaciones de los compradores en este caso es si los productos que se les entregan serán con seguridad frescos y aptos para el consumo.

Un Reto para los Empresarios

En la era del aumento de la demanda de compras de comestibles en línea, precisamente la garantía de la frescura de los productos ofrecidos es un gran reto para las entidades que ofrecen entregas. La empresa InPost salió al paso de los empresarios, que ofrecían frigoríficos ("Lodówkomaty" en polaco) a sus clientes. Funcionan y tienen el aspecto de una taquilla de paquetería clásica ("Paczkomat" en polaco), pero sus taquillas son frigoríficos que mantienen la temperatura de los productos en tres niveles.

Mantener la temperatura adecuada de los productos alimentarios, en particular helados, productos lácteos, frutas, verduras y alimentos congelados, también es importante en las primeras fases de la cadena de suministro, es decir, en el transporte y el almacenamiento. - dice Daria Roszczyk-KrowickaDirector de Ventas y Marketing en Blulog, una empresa que proporciona soluciones modernas para controlar la cadena de suministro y los almacenes - En esta situación, la tecnología acude al rescate de los empresarios, concretamente el sistema de control de la temperatura y la humedad. La mayoría de las veces, se observa un mayor interés por este tipo de soluciones en los meses de primavera y verano, cuando los proveedores empiezan a notar problemas en el almacenamiento derivados de una temperatura ambiental demasiado alta.

El control de los parámetros es importante desde la perspectiva de los proveedores, ya que les proporciona tranquilidad, menos pérdidas en los productos ofrecidos, y también les permite aumentar la confianza de los clientes.

[1] fuente de datos: Dun and Bradstreet
[2] fuente de datos: PwC

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Daria Roszczyk-Krowicka

Daria Roszczyk-Krowicka

Trabajé para 3 empresas diferentes como gerente de ventas, responsable del desarrollo de ventas en mercados externos. Listo para ayudarlo en inglés, francés, español, polaco o alemán, ¡lo que le resulte más cómodo!

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